蔥燒雙寶刈包

材料

材料：，五花肉1條(約1斤)，豬小腸1斤，香菜末1小把，紅辣椒1根，青蔥段1把，豇豆1斤，刈包10個，麵粉適量

調味料：花生粉1杯，細砂糖1/3杯，醬油半杯

做法

1.先將花生粉加入細砂糖拌勻成花生糖粉備用

2.再將洗乾淨的豇豆切成丁後，起鍋熱油，先爆香紅辣椒圈，再倒入豇豆丁一起炒香後，加入雞粉炒勻備用

3.將處理好的豬小腸，以綁結的方式連打2-3個結成繡球狀，整條豬小腸間隔適當長度的打上繡球結備用

4.將五花肉切成約1.5公分的厚片，放入乾鍋中兩面煎至焦黃，再移入湯鍋中，放入腸結、蔥段和醬油，並倒入2杯半至3杯的水後蓋上蓋子煮開，再改小文火燉鹵1小時備用

5.我們攤開蒸熟的刈包，撒上適量的花生糖粉，放上炒好的豇豆，再夾入滷肉和鹵腸結，擺上香菜，最後再撒上花生糖粉就完成了今天的蔥燒雙寶刈包了

廚師叮嚀

*豬小腸料理前的處理：先以鹽巴搓洗，再倒入麵粉清洗乾淨後，放入冷水鍋中煮至定型後(不需煮至沸騰)，撈出沖涼即可

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