雞肉鮮美滑嫩是眾所周知的，尤其是雞腿肉非常豐滿，不會像雞胸肉那么容易被煮老。而蔥油雞的做法，能夠保持雞肉原有的鮮嫩，同時蔥香四溢，非常誘人。但是煮一整隻雞需要的時間較長，所以我就直接用蔥油的方法來煮雞腿，可以說是一道極其簡單但又非常饞人的肉菜喲。
基本介紹
- 中文名：蔥油雞腿
- 用餐人數：3-4人
- 雞腿：6個
- g姜：100
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
50g香蔥
20g蒜
配料
2大勺油
2小勺鹽
2大勺料酒
2大勺生抽
1小勺白鬍椒粉
1大勺水
製作步驟
1 姜削皮，蒜剝皮，切片。
2 鍋中倒入2大勺油燒熱。
3 下姜、蒜大火爆香。
4 再下洗淨的香蔥炒香。
5 將炒香的油、蔥、姜、蒜倒入砂鍋里。如果沒有砂鍋也可以直接將雞腿放入剛才的炒鍋里燜煮。
6 放入雞腿。拍完照我才想起來忘了在雞腿上切上幾刀，又趕緊補了幾刀。不然雞腿肉太厚，不好熟透。2大勺料酒、2大勺生抽、2小勺鹽、1小勺胡椒粉、1大勺料酒調勻，倒入砂鍋中。
7 蓋上鍋蓋，大火燒滾後改小火燜煮15-20分鐘左右。
8 看，雞腿已經都熟了。
9 將雞腿夾出來擺盤，撒上切碎的香蔥、香菜，並淋上一些煮雞腿的蔥油汁。真是蔥香四溢啊！而且雞腿肉非常嫩，口感很棒！
小貼士
1、沒有砂鍋就直接爆香蔥姜蒜後，將雞腿放入鍋中，再倒入調料燜煮即可。
2、雞腿不需要煮太久，15-20分鐘即可。煮太久的話肉就不嫩了。
