蔥油針菇

蔥油針菇是一道以金針菇、圓蔥塊、蔥段等為原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蔥油針菇
• 主要食材：金針菇
• 輔料：紅黃甜椒
• 調料：鹽、蔥油

材料

蔥段100克、圓蔥塊20克、色拉油250克、八角1個、花椒10粒、金針菇、紅黃甜椒、香蔥、生抽、鹽、蔥油、蒜末、薑末、十三香、醋、白糖少許、芝麻

做法

1.淨鍋上火，倒入色拉油；

2.馬上倒入上面的所有調料（一定要涼油下鍋，這樣熬出來的蔥油味更濃）；

3.中火燒至油滾，再改小火慢慢熬，等從變焦發黃時關火，晾涼；

4.撈去料渣即可；

5.黃紅甜椒各切成細絲，香蔥切段蒜切末；

6.金針菇切去根部，撕開；

7.鍋上火放水燒滾放入甜椒和金針菇燙一下馬上撈出在涼水中過涼；

8.撈出擠去水分，加入香蔥段和調料和蔥油拌勻即可。