蔥油草魚

蔥油草魚是由草魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蔥油草魚
• 分類：家常菜
• 口味：香甜
• 主要食材：活草魚

所需食材

活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味素3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克

製作方法

(1)草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。（2）魚身上撒鹽、味素、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。（3）鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。

菜品特色

形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。