《蔡瀾提菜籃》是深圳衛視推出的一檔介紹全球美食新概念的飲食文化節目。
節目走訪中國、韓國、日本、澳大利亞、泰國、馬來西亞等地，經歷13次尋味旅程。
基本介紹
節目形式,節目列表,播出信息,
節目形式
節目包括：蔡瀾逛市場——細味民間食的智慧；蔡瀾食在老字號——品嘗昔日情懷；蔡瀾點“醬”——食出不同地方口味；蔡瀾點菜——中、外廚師廚藝交流；蔡瀾看“食的藝術”、蔡瀾伴你“睹蛋”等……觀眾可在暢遊世界風光的同時，遍嘗各地美食。
「蔡瀾逛菜欄」，由著名食家蔡瀾先生主持。蔡瀾先生將會聯同兩位中港女主持及一名本港名廚，依次走訪韓國、潮汕、順德、東莞、泰國、蘇杭、上海、越南、台灣、新加坡、馬來西亞、匈牙利等地，透過13次尋味旅程，為大家發掘各地美食之源，各地民間食的...
節目列表
在《新加坡美食之旅》那期節目中，蔡瀾帶著2個美女去到新加坡，品嘗了咖喱魚頭、炒粿粉、羅雞、叻沙等新加坡特色美食。蔡瀾認為，那些最地道的美食都藏在街頭巷尾、老百姓的家中，古老的人民世世代代傳下來的做美食的手藝，至今已難以尋覓。但出生在新加坡的蔡瀾，憑著自己的記憶和個人交情，去到很多不為人知的角落，尋找兒時記憶中的味道。
海南雞飯是新加坡的國菜，每家飯店做的海南雞飯都有自己獨特的味道。想吃海鮮的話首選東海岸海鮮中心。其中最有特色的應屬辣椒蟹和胡椒蟹了。蔡瀾說他最愛吃新加坡的面。其中餛飩麵跟香港的不一樣，餛飩是小小一個，湯是用江魚乾熬制而成，配蘸了醋和糖的青辣椒，十分鮮美爽口。
最後蔡瀾親自下廚，和其他兩位米其林大廚PK，做了一道中式的煮羊肉。
播出信息
周日
08:07 重播上周《蔡瀾提菜籃》 13:45重播上周《蔡瀾提菜籃》 22:22 首播《蔡瀾提菜籃》
