蔓越莓脆餅

蔓越莓脆餅是一道由黃油、金砂糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓脆餅
• 主要食材：黃油
• 口味：鬆軟
• 做法：烘焙

烘焙原料

黃油50克、金砂糖40克、鹽1/4茶匙（沒有金砂糖，我用30g白糖+10g紅糖代替)、低筋麵粉50克、小蘇打粉1/4茶匙、蛋白兩個（約70克）、燕麥片70克、蔓越苺乾20克

烘焙準備

1、黃油提前室溫軟化至用手能輕按出小坑

2、蔓越苺乾切成碎粒

3、把蛋白和燕麥片拌勻

烘焙過程

1-2、黃油、糖、鹽，用打蛋器攪打松發

3、篩入低筋麵粉和小蘇打粉，輕輕用橡皮刮刀拌均勻。

4、加入蔓越苺乾碎粒、拌好的蛋白燕麥糊，所有材料拌合成團即可。

5、烤盤內鋪上錫紙或耐高溫油紙，取約10克左右的麵團揉圓，在烤盤上儘量壓薄。

6、烤箱事先150度預熱， 整形好的餅乾放進烤箱，烘焙20分鐘左右即可。

烘焙提示

1、這個餅乾厚度要儘量壓薄，才會有酥脆的口感。

2、餅乾要以低溫慢烤的方式，使餅乾內部的水份完全烘乾，口感才會鬆脆香酥。