蓮藕燜龍骨

蓮藕燜龍骨

食材：龍骨(1斤至1.5斤)，蓮藕兩段，薑片，油、鹽。

做法：

1.將龍骨洗淨，打水入鍋，將龍骨放入內，待水稍稍開，龍骨內的血水浮出水面後，倒掉血水，再將龍骨洗淨。

2.將蓮藕切塊，下油起鍋，然後將生薑倒入，放蓮藕下去翻炒幾下，再放入龍骨，倒入水過蓮藕和龍骨，蓋上鍋蓋，慢火燜煮。約20分鐘後，待龍骨的油脂滲透到蓮藕中，而這熟透，湯汁未乾，放入鹽調味，即可出鍋。