蓮花醬肉絲

蓮花醬肉絲是一道菜品，主料是豆腐皮和裡脊肉，配料是胡蘿蔔等，調料為甜醬、蔥絲、澱粉等，通過炒制而成。

基本介紹

• 中文名：蓮花醬肉絲
• 主要食材：豆腐皮，裡脊肉
• 性質：京醬肉絲的改良版
• 用餐人數：1-2人

簡介

京醬肉絲的改良版，還是那樣的皮，還是那樣的肉，還是常用的那些配菜，只不過，換了換花型，把菜包了進來，肉絲直接用筷子夾著吃了。做成蓮花的造型，招待客人，會不會讓人有眼前一亮的感覺？只是，天陰，拍出的照片不盡人意。

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g豆腐皮

180g裡脊肉

配料

適量甜醬

適量蔥絲

適量胡蘿蔔

適量黃瓜

適量澱粉

適量蛋清

適量料酒

製作步驟

1

裡脊肉切成絲，加蛋清、料酒、澱粉上漿。（我放的蛋清多了點）

2

薄豆皮用沸水燙一下。

3

黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。

4

鍋中放少量油，入甜醬炒香。

5

將肉絲入鍋中炒熟。

6

將豆皮上擺點胡蘿蔔絲、黃瓜絲。

7

卷緊捲起切斜刀段。

8

沿盤的外圍擺上一圈。

9

放入肉絲。

10

再放些蔥絲點綴。

小貼士

1、還可以搭配其它蔬菜，只要你喜歡。

2、因為家裡的甜醬用完了，我用的是炸好的炸醬麵醬，所以有點稀，上色也差點。