蓮花蛋中蛋

基本介紹

• 中文名：蓮花蛋中蛋
• 主要食材：滷蛋
• 分類：家常菜
• 工藝：蒸

主料

滷蛋2顆、鮮蛋1顆、洋蔥1個。

配料

小香蔥1根。

調料

豆豉醬少許。

蓮花蛋中蛋做法

1、洋蔥剝去最外面一層皮，從頂部切開，底部不要切斷；

2、小心將洋蔥一層層剝開，底部相連，每四片疊在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆滷蛋；

3、將蛋液中加入等量的水，充分攪勻；

4、再將蛋液過一遍篩；

5、將過篩後的蛋液倒入碗中，並在滷蛋中心點綴少許豆豉醬；

6、翻入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，撒少許香蔥碎即可。