蓮子素肚羹是一款以素肚、蓮子等為食材製作而成的菜品。 基本介紹 中文名：蓮子素肚羹分類：私家菜口味：清淡主要食材：素肚，蓮子調味料：鹽,味素各適量,胡椒鹽少許 所需食材,製作步驟,食用須知, 所需食材主料：素肚2個,黑棗12個,蓮子150公克,枸杞100公克。鹽,味素各適量,胡椒鹽少許酒2大匙。製作步驟1.素肚加胡椒鹽、酒拌勻後，浸醃15分鐘。2.醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。3.過油後的素肚哉蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入電鍋中燉煮25分鐘即完成。食用須知蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
