蓑衣蘑菇

蓑衣蘑菇是以蘑菇為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：蓑衣蘑菇
• 材料：蘑菇

組方

鮮蘑菇250克,蝦籽1克,料酒、精鹽、香油、蔥段、姜塊、澱粉、雞湯各適量。

製作

先將鮮蘑菇入沸水鍋中氽水,撈出晾涼,切成蓑衣形。將蓑衣形蘑菇整齊排列成饅頭形,翻扣於小碗內,加入蝦籽雞湯、料酒、精鹽、姜塊、蔥段,上籠蒸20分鐘取出;然後將蒸碗中的湯汁潷入小碗中,蓑衣蘑菇翻扣入盤中;最後將湯汁再倒入鍋中煮沸後,勾芡,淋香油,澆在蓑衣蘑菇上即成。

用法

佐餐食用。

功效

蘑菇補脾益氣,潤燥化痰。適用於脾胃虛弱,食慾缺乏,體倦乏力,咳喘氣逆,風濕痹痛等症。