蒸肉餡餅

基本介紹

• 中文名：蒸肉餡餅
• 主要食材：肥瘦兼顧豬肉餡，姜
• 分類：蒸，餅

用料

材料	用量
肥瘦兼顧豬肉餡	半磅
姜	一塊
京蔥	半根
黑木耳	4-5朵
醬油，料酒，白鬍椒麵，花椒	適量
雞蛋，碎麵包粉，	一個蛋，兩小勺麵包粉。

做法

1. 木耳，姜，蔥切碎備用

2. 用少量的水將花椒煮開，花椒撈出，花椒水晾涼。備用

3. 將料酒，花椒水，醬油，糖（少許），鹽，白鬍椒，雞蛋，切好的姜，蔥放到肉餡中，把肉餡調勻，然後放麵包粉，碎木耳。此時肉餡比較鬆軟。

4. 洗乾淨的圓白菜葉鋪在盤子上。把調好的肉餡鋪平放在菜葉上。上鍋蒸15分鐘。出鍋後可放點香菜碎就更好吃了。