蒸油菜是以油菜為主料的家常菜品，常見做法包括整棵蒸製或切段拌粉蒸製，輔料多樣（如蒜末、小米辣、薑絲等）。部分變體使用油菜花，春季時令。創新做法如蒸油菜餅需16分鐘，適合兒童食用。菜品通過修剪根部或搭配胡蘿蔔片裝飾提升美感，製作簡便，適合家庭快速烹飪，兼具視覺與味覺體驗。
基本介紹
- 中文名：蒸油菜
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 主要食材：油菜
- 配料：鹽、胡蘿蔔、味素、水澱粉
- 用餐人數：1-2人
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
這道蒸油菜的造型利用了油菜自身的形狀簡單加以修飾，製做零難度，任何人都可以輕鬆完成，而且不需要花費過多的時間。
用餐人數：1-2人
材料
主料
250g油菜
配料
適量鹽
1/2個胡蘿蔔
適量味素
適量水澱粉
適量香油
做法
1
將油菜取其靠近根部的一小部分，在每一片油菜幫上斜著剪兩刀，成花瓣狀。
2
最後將油菜修成一朵朵小花。
3
胡蘿蔔斜切成薄片，然後在一側斜切上兩刀，修成雨滴形狀。
4
將修剪好的油菜根擺在盤中，在盤邊放上胡蘿蔔片做裝飾。
5
入蒸鍋蒸五分鐘左右取出。
6
鍋內放半碗清水，加鹽、胡椒粉、味素，燒開後用水澱粉勾薄芡，淋香油，然後將芡汁澆在菜上即可。
注意事項
油菜蒸的時間不能過長，時間過長顏色會發黃。
