基本介紹
- 中文名：蒲社村
- 行政區劃代碼：711309
- 行政區類別：村
- 所屬地區：旬邑縣清塬鎮
- 面積：10 km
- 政府駐地：郝村
- 電話區號：0910
- 郵政編碼：711309
- 氣候條件：季風性氣候
- 人口數量：300 人
- 著名景點：石門山森林公園
- 車牌代碼：陝D
地理環境,自然資源,人口民族,地方特色,嗩吶,刺繡,剪紙 ,社火 ,麻花, 甑糕,粘糕,花饃,御面,麻什,花子饃 ,餄餎,土甜瓜,核桃, 蘋果,學校,
地理環境
蒲社村地勢東高西低，平均海拔高度1358米。平均年份降水量827毫米，7～9月為主要降水集中時段。年平均氣溫9℃，極端最高氣溫36.3℃，極端最低氣溫-28.2℃，≥10℃的積溫20年平均為2865℃。年日照時數2312小時，全年無霜期185天。最多風向北北西風、南南東風和南風，日平均風速1.9米/秒。
自然資源
楊魂樹 煤 野生動物 野豬 鹿 狼
人口民族
漢族
地方特色
嗩吶
嗩吶吹打樂班，在農村多以應請婚娶助興，喪葬致哀。建國後，歡送參軍、獎勵勞模、喜慶集會，都少不了吹鼓手參與，以隆氣氛，嗩吶曲目有《大開門》、《四季到春》、《雁落沙灘》、《祭靈》、《弔孝》、《十對花》、《番王令》、《雪花飄》等，全是標題音樂。
嗩吶
刺繡
內容有翎毛花卉、動物和人物等。風格淳樸，色彩鮮麗，用線較粗，針法奔放，具有鮮明的地方特色。陝西民間刺繡和農村婚嫁和節日等鄉俗緊密相聯，所以這些繡品隨著傳統的習俗世代流傳，迄今不衰。常見的品種有枕頂、耳枕、襪底、鞋墊、鞋頭、信插、錢包、針包，裹肚、荷包和香包等。
刺繡
剪紙
民間傳統剪紙的創新和發展，彩貼剪紙採用多色彩紙通過剪、貼、襯三種工藝流程把彩色紙粘拼並和民謠故事相呼應，點綴為一張反映當地人文的藝術作品，內容以人物、動物、花卉、民俗、民歌，宗教信仰為題材，富麗堂皇，神秘詭譎，浪漫誇張。 原中國民間剪紙研究會會長靳之林教授譽為“既傳統，又現代；即淳樸又艷麗”，中國美術館研究員李寸松稱讚為“繁而不亂，艷而不俗。”中央美院楊先讓教授評價為“五彩繽紛的，充滿歡樂氣氛的。千姿百態的美妙而神奇的剪紙作品。”
剪紙
社火
流行於旬邑的社火主要有高抬、高蹺、馬故事。由民眾自發組織，盡情娛樂，其表演空間小至場頭院落，大至田疇廣場，演員眾多，當地人民特別喜歡。
社火
旬邑社火帶有儺祭遺風，每年耍社火前，先由社火頭率領村民打上彩旗，敲起鑼鼓，去廟中敬神，俗稱“謁廟”，“謁廟”禮儀莊重、肅穆，要向神靈燒香、磕頭、致頌詞、禱告、唱曲子、祈神保佑，求得來年風調雨順。“謁廟”之後第二天正式表演，表演形式是將角色高置於人抬的桌架上，或足踩細梅而凌空挺立，或足踏壘卵而悠然自得，或以佛塵系孩童而安然無恙，或隨輪轉而故作滑稽，高而險、妙而奇、險而巧，彩帛臨風，引人注目。隨後是高蹺或馬故事。表演內容多為古典戲曲和歷史、神話故事，近年來又增添了現代生活人物。
麻花
麻花，旬邑風味食品。製作工藝較為簡單，用上好的麥面發酵成麵團，添加適量的乾麵粉、食用鹼、雞蛋、食鹽（或白糖）、五香粉揉勻，揪一定分量的面提，再搓成長約20厘米的條狀，用油一刷，備用。待油鍋沸騰之後，便可揉搓合成繩狀入鍋炸制。一般有三股、兩股之分，根據需要確定。炸制過程中，要用特製的長筷子及時翻撥，炸至金黃色即可。麻花的品種多樣，有大麻花、小麻花、碎麻花；有鹹、甜、五香、麻辣多種風味。
麻花
甑糕
甑（zèng）糕，旬邑地方食品。其歷史悠久，源遠流長。據考，甑糕是從中國最古老的“粉糍”演變而來，唐代趨於定型。因為甑糕是用“甑”蒸成的糕，故謂之甑糕。
甑糕
甑糕的製作工藝較為複雜，取一定數量的江米，涼水浸泡2—4小時，待米心泡開後淘洗乾淨，控乾水分。另取一定比例的大棗洗淨備用。先在鐵甑篦上均勻鋪一層棗，取江米的三分之一鋪在棗上，如此反覆。最後再均勻鋪一層棗，在棗上蓋一層白布，加上鍋蓋，即可燜蒸。初用旺火猛燒，間隔30分鐘向米上澆灑少許的溫水，一小時後用文火蒸燜，約3—5小時即成。製作成的甑糕，米棗交融，色澤鮮潤，綿、粘、甜，棗香撲鼻。
粘糕
粘（nián）糕，旬邑名特小吃。用粘糜子面發酵蒸做，蒸前，先將發酵好的麵團加上一定比例的燙麵和生面揉勻，用手搓成一尺多長的園條狀，並在上面捏出一道小梁後入鍋蒸熟。
粘糕
粘糕食用時，切成約0.5厘米的薄片，用植物油煎炸，上面的小梁會變為小尖，狀如桃形。色黃、性粘、味甜為其主要特點。也可佐以蜂蜜或白糖食之，口味更佳，是民間待客之佳肴。
花饃
花饃是一種民間麵塑品。鄉間逢年節都要蒸製花饃。如春節蒸大饅、棗花、元寶人、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等；清明節捏面為燕；七巧做巧花（巧餑餑），形如石榴、桃、虎獅、魚等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象徵豐收；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩；寒食節上墳時用“蛇盤盤”以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。
花饃
御面
御面又稱玉面、淤面，旬邑名特小吃。御麵食用時，先切成薄片，然後佐以熟豬肉、蔥花、香菜、蒜泥、芥末油（或香油）等涼拌。片白如玉狀，非常輕薄，其佐料或綠或黃，形色俱佳，口味鮮美。
御面
麻什
麻什又叫“貓耳朵”，旬邑地方小吃。麻什的做法簡單，先將和好的麥面醒20分鐘後，擀成1厘米厚的麵餅。然後，切成約1.5厘米寬的麵條，用手在案板上搓成圓柱，再切成小面丁，備用。在案板上撒少許乾麵粉，用大拇指在面丁上斜摁，面就會捲起來，樣子像貓耳朵，即麻什。麻什的吃法多樣，配以肉類、蔬菜和佐料，或炒或燴，食之可口，風味炯然。
麻什
花子饃
花子饃，又叫心連心，旬邑特色小吃。據考，花子饃源於周代的禮饃，在旬邑民間的逢年過節、慶生祝壽、婚喪嫁娶、建房築屋等活動中較為流行。因其純系手工製作，口味筋道，深受大眾喜愛。
花子饃製作工藝較為複雜。將上好的麥面發酵成麵團，取適量的乾麵粉、食用鹼和入揉勻，使麵團酸鹼度呈中性、筋光狀，再揉搓成圓條，揪面提，備用。將面提反覆揉搓成饅頭狀，用手壓成麵餅，在其一面塗上豬油，取兩塊相向疊蓋、壓實，等分4份。取一份雙手捏住兩個底角，輕輕拉長成帶狀，在底部同向相纏，做成底座即成。做夠一屜後，用大火蒸約20分鐘就可出鍋食用。出鍋後的花子饃，兩瓣分開，呈心心相連狀，美觀美味。
花子饃
餄餎
餄餎，古書中謂之“河漏”。關於餄餎的做法，清代高潤生在《爾雅谷名考》中有十分詳細的記述：“系以水和面為團，用木機榨壓而成。”隨著社會的發展，金屬工具替代了木製，但餄餎的做法基本未變。餄餎隨篩孔粗細，可粗可細，粗若筷子，細如粉條，圓細韌長，連綿不斷，快火煮熟，挑入碗中，食之筋光。
餄餎
土甜瓜
土甜瓜產於旬邑縣底廟鎮。底廟鎮有“甜瓜故鄉”的美譽。該鎮民眾種植甜瓜已有千年歷史，現有種植面積600餘畝。肥沃的土地、乾燥的氣候、充足的陽光，具備了甜瓜生長的天然特性，再加之豐富的種植經驗，所產甜瓜色澤鮮艷、果肉香甜、常帶香氣。
土甜瓜
甜瓜，別名梨瓜子，又名香瓜。營養豐富，含有多種有機成份和人體所需的微量元素，每百克甜瓜瓤肉內含蛋白質0.4克，脂肪0.1克，鈣29毫克，磷10毫克，抗壞血酸13毫克，還含有鐵、胡蘿蔔素、乳糖、樹膠、樹脂等，是滋補佳品。
核桃
核桃是在沒有工業污染純天然生態環境中生長的一種“長壽果、益智果、萬歲果。”因長年吸收天地之靈氣，所產出的核桃品質佳，有養人之寶的美稱。旬邑核桃皮薄肉厚，兩個核桃握在手裡，稍稍用力核桃皮開裂破碎，呈現出現人腦一樣的果仁，食之口味香甜。
核桃
吃核桃仁可以開胃通潤血脈，現代醫學研究認為核桃中磷脂對腦神經有良好保健作用，有預防動脈硬化的功效和保護心血管的功能。核桃是世界四大幹果之一，既可生食，炒食，也可榨油，是保健和休閒養生的理想食品
蘋果
旬邑蘋果個大形正，色澤鮮艷，汁豐味濃，香甜可口。尤其是“旬寶”牌紅富士，色澤艷麗，肉細汁多，脆甜濃香，風味獨特，堪稱果中之上品。先後有11個主栽品種、130多次榮獲國家、省級各類農博會、評優會大獎，獲獎總數居陝西各縣區之首。
蘋果（紅富士）
學校
2000年左右有一所國小，叫蒲社村國小，學生大概150人左右，分為1年級到4年級，後續全部撤銷，現在蒲社村的孩子到清塬鎮中心國小就讀，國中在清塬中學就讀
