蒲棒，又名蒲包草、鬼蠟燭，中藥名。多生於河畔，於蘆葦叢中，是蒲蓬的棒子，蒲蓬的葉叫做蒲草，可用於編織，花粉可入藥稱為蒲黃。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明，雌花序上的毛稱作蒲絨，常被做成枕絮，嫩芽叫做蒲菜，味道鮮美，可以食用，是比較有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治療頭疼、可治療外傷出血
這道用肉餡做成的蒲棒，形象逼真、外酥里嫩、吃起來別有一番風味。
基本介紹
- 中文名：蒲棒羊肉
食材,步驟,小貼士,
食材
主料
羊肉餡 200g
輔料
韭菜 適量
竹籤 10根
麵包渣 適量
精鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
色拉油 適量
大蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
步驟
1.準備食材：羊肉餡、麵包屑、蔥、姜、韭菜、竹籤
2.蔥姜剁成末
3.肉餡中放入精鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑末，醬油，攪拌上勁拌成肉餡
4.這個用量共分成10份，取一份在兩手之間來回摔打，再整理成如圖的樣子（哈哈，感謝當家的為了讓我拍照，替我做的這一過程）
5.把整理好的肉棒放在麵包渣里均勻裹上麵包渣
6.在中間插上一根竹籤
7.做好的蒲棒生坯，要留出一段竹籤做把
8.大勺里放入色拉油，4成熱的時候就放入蒲棒生坯
9.中小火慢炸至完全成熟撈出擺盤，用韭菜葉點綴一下即可
小貼士
1、製作蒲棒的時候，來回摔打，和做丸子的道理是一樣的，把裡面的空氣摔出來，炸的時候不裂;
2、油溫不要太熱的時候就下入蒲棒，既能保證炸熟，又能保持不糊;
3、不喜歡吃羊肉的，也可以換成豬肉餡、雞肉餡都可以.
