把蝦用水沖乾淨，在背上開一刀，順便把蝦的那條髒東西拿掉，這樣蝦子乾淨了，等會味道也能進去。
準備蔥、姜、大蒜（大蒜一定要多一點）不然就不叫蒜香了。
基本介紹
- 中文名：蒜香油爆蝦
- 配料：姜、大蒜
- 主料：蝦
- 方法：儘快地翻炒
把蔥、姜、蒜都切成碎末，偶得刀工不錯吧。
準備好鍋，最好多倒點油，偶只到了3兩有，捨不得油，哈~~~難得做飯喔~~~。將油燒
至8分熱，等蝦子下鍋了。
油到8分熱的時候把開了刀的蝦子一起下鍋翻炒，直至翻炒成紅色，就可以起鍋了，不能
翻炒得時候太長，蝦子會變老的。起鍋盛出，備用！
鍋里留少許油，備用。
將剛才已經準備好的蔥、姜、大蒜一起倒入油鍋里翻炒出香味。
調料是重點喔，大家一定要記得喔，好不好吃就看怎么放調料了。
倒入料酒少許，料酒是不能少的喔，偶做菜一般都是要放料酒的，也許是浙江人的習慣吧。一點點醋料味、少許醬油，偶這次倒的醬油有點多，色澤不是很好看啦~~，番茄醬少許，多放點糖，偶自己喜歡吃比較甜的。小火翻炒幾下，動作好快些喔。
把剛才翻炒過的蝦一起倒入鍋里，儘快地翻炒，讓味道進入蝦子裡面，起鍋~~~~蒜香油爆蝦做好了喔。
