蒜香汾蹄

材料

主料：豬蹄1隻（400克）,香菜適量。

調料：蔥,姜,白酒,玫瑰露酒,白醋,白糖,鹽,青紅椒粒,蒜粒,純淨水各適量。

製作

豬蹄去毛洗淨，剖開，剔去大骨，加蔥、姜、白酒焯水，蒸爛，再加其他調料浸泡入味，裝盤，放香菜即可。

製作要訣

豬蹄焯水前應漂淨血水，可增白去腥，蒸時加白酒為宜。