蒜蓉油淋茄子

基本介紹

• 中文名：蒜蓉油淋茄子
• 主要食材：紫皮茄子，蒜
• 分類：拌麵，拌粉，茄子，簡易晚餐，宿舍，學生，蒜蓉

用料

材料	用量
紫皮茄子	1根（一到兩人量）
蒜	2-3顆（喜歡吃蒜的可多加）
小辣椒（綠皮）	半根（可用乾椒）
豆瓣醬（黃豆醬）	1勺（或用鹽代替）
醬油	適量

做法

1. 茄子洗淨，切成兩段，再中間切兩刀分成四瓣。長的茄子就切三段吧~然後上鍋蒸！根據火力蒸熟，熟透最好，可以用筷子戳一戳檢測一下。
2. 蒸茄子的過程準備其他材料，蒜和小辣椒切成碎末備用。
3. 茄子蒸熟以後取出鍋備用。燒熱炒鍋，放入油。油要多一點，茄子比較吸油，也避免蒜蓉炒焦。
4. 油熱後放入蒜末、辣椒丁。煸炒出香味以後，放入一勺豆瓣醬或少許鹽，我用的海天辣味黃豆醬。翻炒一下後放入適量醬油，約4茶匙。主要是你浸茄子的醬料，所以大夥看著量。
5. 醬油放入之後稍微煮一下讓醬油熱了之後就可以關火準備出鍋了。把做好的醬料直接倒在蒸熟的茄子上即可！大功告成！！！
6. 醬料倒入茄子裡後放置一會讓它跟茄子融合一會。如果嫌不夠入味或茄子沒蒸軟，可以把他們一起放入微波爐再加熱一會，蒸一會也行！