蒜茸鮮蝦蒸絲瓜

原料

·嫩絲瓜 ·鮮蝦 ·大蒜 ·薑汁 ·鹽 ·料酒 ·生抽 ·雞精 ·胡椒粉

作法

1、嫩絲瓜颳去外部薄皮洗淨，切成4cm長的段，在絲瓜段的一端挖去一部分瓜肉。 2、鮮蝦去蝦頭，留蝦尾，剝去其餘蝦殼，從蝦的背部劃一刀，除去蝦的紗線，洗淨。 3、大蒜去皮洗淨，切成蒜茸，加薑汁、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、生抽、色拉油兌成蒜茸調料。 4、鮮蝦蝦肉卷起來放在絲瓜上，將蒜茸調料放在蝦肉上。 5、將蝦肉絲瓜放籠屜中大火蒸6分鐘，取出澆上熱油即可。