材料黃鱔、大蒜瓣、蔥、老抽、黃酒、糖、食用油。做法1、黃鱔洗淨，切段；2、鍋中放油燒熱，下大蒜瓣爆香；3、下黃鱔段爆炒，加黃酒；4、加入老抽，白糖，上色後加少量水燒開；5、蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘；6、大火將汁收稠，起鍋前加少量麻油；7、裝盤，灑少量蔥花即可。
