蒜爆魚肝丁是一道以魚肉、鴨肝為主要食材製作的美食。菜品講究色彩搭配，葷素搭配。魚肉與鴨肝同菜，是原料搭配。魚肉細嫩，鴨肝醇香，黑白相間，美麗漂亮。 基本介紹 中文名：蒜爆魚肝丁主要原料：魚肉，鴨肝配料：大蒜口感：魚肉細嫩，鴨肝醇香 用料,做法, 用料魚肉150克，鴨肝150克，大蒜50克。做法①魚肉切丁，鴨肝切丁，大蒜切厚片。??②魚肉、鴨肝分別上漿過油後撈出。③炒勺上火，放入蒜片炒香,下入過油滑後的魚丁、鴨肝丁翻炒兩下。④迅速倒入兌好調味的碗芡，爆炒兩下，裹勻汁芡出勺。蒜香濃郁，黑白相間。明白型菜餚。
