以青菜、瓣蒜為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：蒜泥青菜
- 主要食材：青菜，十多瓣蒜
用料,做法,
用料
材料 |
青菜 |
十多瓣蒜 |
澱粉 |
做法
1. 把青菜放入開水中焯一下，開水中放入點油和鹽，青菜撈出碼盤 |
2. 蒜先用刀拍一下（容易出味），剁成小丁 |
3. 鍋里放少許油，煸炒蒜出香味，放入胡椒粉，鹽，生抽，料酒，味素，最後放入澱粉 |
4. 把汁澆到碼好的盤中即可 |
蒜泥青菜
相關詞條
- 蒜泥青菜
以青菜、瓣蒜為主料的菜品用料材料青菜十多瓣蒜澱粉做法1. 把青菜放入開水中焯一下，開水中放入點油和鹽，青菜撈出碼盤2. 蒜先用刀拍一下（容易出味），剁成小丁3. 鍋里放少許油，煸炒蒜出香味，放入胡椒粉，鹽，生抽，料酒，味...
- 蒜泥炒生菜
生菜1斤；蒜泥少許；食用油少許；鹽少許。製作方法 1.冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗乾淨的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調味即可。真是太簡單了，僅用一個步驟就搞定。2.炒出來的生菜，由於內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而...
- 蒸青菜
蒸青菜 蒸青菜是以小青菜、蒜泥、醬油為原料的菜品。採用蒸製為主要工藝。用料 做法
- 蒜泥豆角
蒜泥豆角是一道家常菜品，具有夏季養生、健脾開胃的功效。主要食材有豆角（又稱豇豆，長豆角。常食可健脾開胃，增進食慾等功效）、四季豆（又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等）、大蒜、香油、植物油、花椒、鹽、味素等。基本資料 工藝：拌 口味：蒜香味 主料：四季豆(350克)調料：大蒜(10克) 香油(5克) 植物油(5克) ...
- 蒜泥木耳菜
蒜泥木耳菜製作方法簡單，味道可口，是一道不錯的家常菜。主料有木耳菜，配料有鹽、雞精、 香油、蒜泥。木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。因富含維生素A...
- 青菜秧肉圓湯
青菜秧肉圓湯 青菜秧肉圓湯是用青菜秧、肉圓製作的一道湯品。原料 主料 青菜秧、肉圓 輔料 胡蘿蔔粒、蒜泥、生薑、生粉、蛋清、料酒、鹽、香蔥 做法 小貼士 1.注意肉圓搓的不要太大！
- 香蔥燙青菜
香蔥燙青菜 香蔥燙青菜是以小白菜為主料的菜品。材料 小白菜300公克，香蔥蒜泥淋醬3大匙 做法 1.小白菜去根部洗淨切小段備用。2.煮一鍋滾沸的水，放入小白菜段氽燙，撈出盛盤淋上香蔥蒜泥淋醬即可。
- 蒜薹
食材：雞胗適量，蒜薹適量，紅色指天椒適量，泡椒適量，蒜泥適量，薑末適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，十三香適量，味素適量。做法：1.雞胗切菊花刀，焯水撈出，水裡放點薑片花椒料酒，可以去雞胗的異味。2.蒜薹切段，指天椒斜切為二。3.蒜泥薑末，泡椒準備好。4.鍋內放油，小火炒香蒜泥薑末，泡椒。5....
- 上海菜
原 料：帶皮青魚肉350克,青菜葉4片.雞蛋一個,鹹麵包屑75克,葡萄汁100克 做 法：魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料醃20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層麵包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤； 菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。河蝦爭妍 原...
- 涼拌田七菜
4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻。5、將焯過的田七、木耳倒入大碗中，再調入拌好的料汁即可。其他 食材：調料 製作步驟：1.田七菜焯水過涼後撈出。2.加入調味料拌勻撒上熟白芝麻即可，喜歡重口味的，可以拍上一瓣大蒜。。相關調查 “涼拌田七”成為一些飯店的搶手菜，菜市場銷售行情也比較好...
- 春養肝
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味素、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。製法：1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。2.將菠菜洗淨，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。3.將香菜切成2厘米的長段。4.把菠菜放入盆內，...
- 涼拌菜(菜餚)
原料: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水冬粉二兩醋三錢 醬油五錢 味素十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 薑末一錢 香油一錢 蒜三瓣搗泥 製法: 將海帶洗淨沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水冬粉推切成五寸段，青菜葉洗淨直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味素、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次...
- 寧波市鄞州膳好家餐飲管理有限公司
紅燒魚塊 涼拌海帶 蒜泥青菜 骨頭紅花菜湯 魚塊:0.30斤 海帶:0.40斤 青菜:0.40斤 青瓜肉片 炒扁豆 炒油麥菜 豬血豆芽湯 青瓜:0.25斤 肉:0.1斤 扁豆:0.40斤 油麥菜:0.40斤 星期日 炒三丁 炒筍瓜 油淋茄子 雞骨玉米湯 配菜:0.25斤 雞肉:0.10斤 筍瓜:0.40斤 茄子:0.40斤 魔芋啤酒鴨 酸菜 火爆洋蔥 骨頭菠...
- 年糕湯
年糕湯是一道菜品，製作原料主要有年糕、青菜、西紅柿等。具有肺調養、利尿、清熱解毒功效，烹飪簡單，熱量低。製作材料 主料：年糕適量（根據自己食量添加）輔料：青菜、西紅柿、雞蛋或肉片等（根據自己口味）調料：根據自己口味加入白砂糖或油鹽等調料 做法 1. 鍋中加入適量水，將水煮開，放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料...
- 鎮江三怪
當地傳統習慣，顧客來店吃麵條時，多自帶各種葷素菜品，如：豬裡脊肉、豬肝、牛肉、雞蛋、鮮筍、青椒、川芎、小青菜等，入面鍋燙熟後，拌麵而食。有的店家為方便顧客，準備了“青頭”供客選用。所謂青頭是用各種蔬菜製成的面鹵，它分為生、熟兩種。生的有蒜花、蒜泥、漂兒菜（春季醃製的青菜）；熟的有小青菜...
- 酸菜米線
20g小青菜 15g香菜 配料 適量香油 適量花椒油 適量辣椒油 適量蒜泥 適量生抽 適量雞精 適量醋 製作步驟 1、備好米線、小青菜、香菜。2、小青菜下鍋燙熟晾涼待用。3、米線下鍋煮開後撈出，放入涼開水中晾涼。4、晾涼控水待用。5、把雲南酸菜（超市有賣）切碎待用。6、香菜切碎待用。7、把切碎的料和備...
- 甘谷釀皮
涼皮原創於秦代，歷經近兩千年的打磨、改進，涼皮技術趨於定型，涼皮配料、涼皮秘方已為一般的經營者所掌握，無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥薑汁、辣椒油，但是具體操作起來學問可大著咧。比如，大米要選秦嶺北麓的單季稻，而以戶縣太平河流域的為上乘，尤以戶縣草堂鎮上草、下草兩村產的大米為最好，蒸...
- 花腰傣飲食習俗
10、蔬菜類。青菜、白菜、韭菜、茄子、番茄、辣子等等，都是花腰傣人常吃的菜。這些菜他們都能自己栽種自己吃，很少拿到市場出售，能夠把這些菜製作成煮、炒、涼拌、醃不同品味的佳肴。11、瓜類。花腰傣喜歡吃樹東瓜、南瓜、絲瓜、香瓜、黃瓜、地瓜，這些瓜類可以做成他們愛吃的食品。如樹東瓜養熟了生吃；南瓜煮...
- 白粿
白粿產於福建，是福建福州，寧德，莆田，建甌等地的傳統地方小吃。用優質粳米飯舂制而成的，仍是福建閩東地區過年過節的主食之一。基本簡介 中文名：白粿 莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是一樣。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉絲青菜炒，還可以煮成甜食當夜宵，各有各的味道，在莆田還有拌...
- 泡菜(鹽漬發酵蔬菜)
泡辣椒和青菜的時候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，滷水不必淹過泡菜。韓國泡菜 韓國泡菜以新鮮蔬菜為主輔料，加入鹽、大蒜、生薑、大蔥、辣椒粉、魚蝦醬等調味料，經過長時間低溫醃製、發酵而成。以“辣白菜”為典型，其配方、製作流程、工藝操作、加工要點、製作原理、食用的生理作用以及...
- 渝菜
青菜鯽魚湯 涪陵區浩天飲食 捌福兔 鼎道餐飲 城口山羊特色湯鍋 城口會友湯鍋店 蒜泥白肉 墊江世傑大酒樓 麻辣雞 豐都富利公司 梆梆糕 渝風堂 芝麻肉絲 商務技校 迷你小灰粑 瑞慶餐飲 太安魚 潼南御寶軒食府 滋味青椒鱸魚 劉一手 尖椒雞 華卓餐飲公司 燒烤雞串 霹靂火燒烤城 乾煸鱔段 霹靂火燒烤城 花椒飄香魚 ...
- 菜豆腐(陝西省漢中市的傳統美食)
點要得法，每隔四五分鐘點一次酸漿水，需一勺一勺慢慢點，性急不得，如此數回，待豆花一層層結塊，水和豆腐涇渭分明時，輕輕撈起，用紗布包裹，稍稍擠壓成形，腐塊間雜青菜，色澤清白如玉，一股酸香氣撲鼻而來，令人垂涎。然後將淘淨的大米下進濾過豆腐的酸水中熬粥，小火慢熬，不時用鐵勺在鍋底輕攪幾次。粥不...
- 蝦麵
撈置碗中，放上幾隻承熟的蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，味道之鮮美，令人難忘。廈門蝦麵 靠山吃山，靠海吃海，在廈門當然是吃海鮮。吃碗麵自然吃的也是海鮮面，海鮮面中尤以蝦麵最為出名。用料：鮮蝦、青菜、鮮豬肉、調味料等 做法：1、先將蝦洗淨，把頭弄...
- 蒜蓉拌豇豆
2、大蒜用砸蒜器砸成蒜泥後備用。3、芝麻醬用少許清水調勻後加入鹽、味素調勻。4、鍋中做水，水開後下入豇豆焯至斷生後撈出投涼。5、取乾淨的大碗一隻，放入豇豆。6、下入蒜泥、芝麻醬拌勻。7、拌好的豇豆裝入盤中後淋幾滴香油即成。小提示：1、豇豆要徹底焯熟。2、芝麻醬不必太多，否則蒜香味會變淡。
- 武功麵皮
冷卻後的麵皮晶瑩透亮，軟、筋、光，吃時切成細條，再配上豆芽、青菜，砸好蒜泥，放上辣麵，煎油潑之，調上芥末油等佐料，香味撲鼻，口水直流。赤日炎炎，吃上一口，清爽涼快，有消暑降溫之功效，是農家招待客人的上等麵食。隨著農村經濟的發展，蒸麵皮趨於專業性的市場經營，做麵皮生意的小吃攤點遍布城鄉，固定...
- 涼麵
冷麵不論是在中國大陸還是朝鮮半島，都是一種很受歡迎的食品。韓式水冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用涼水抄乾後的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以鹹菜或泡菜，即可食用。調料...
- 美味泡菜
四川泡菜比較講究，分為泡調料菜、泡下飯菜，泡滾水菜。像泡紅辣椒、嫩薑、大蒜等一般多用作做菜的調料，就為調料菜；像泡青菜、蘿蔔、蔥頭等時令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，像泡蘿蔔皮、蘿蔔顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個生脆趕口，多為醃一夜即可。這種泡菜，...
- 酸菜蒸魚
輔料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克 薑片10克 蒜泥20 克 蛋清1隻 調料：澱粉10克 料酒2茶匙 鹽適量 雞精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 做法：1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與...
