蒜泥炒生菜

蒜泥炒生菜是用大蒜、生菜製作的一道家常菜，屬於粵菜。脆嫩鮮美，色澤鮮綠。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

基本介紹

• 中文名：蒜泥炒生菜
• 主要食材：生菜，大蒜
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：食用油、鹽

所需食材

生菜1斤；蒜泥少許；食用油少許；鹽少許。

製作方法

1.冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗乾淨的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調味即可。真是太簡單了，僅用一個步驟就搞定。

2.炒出來的生菜，由於內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。

注意事項

1.選擇應季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元喔~

2.烹飪過程中無需翻炒，簡便快速。整個過程僅用了90秒喔。

3.在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內形成循環，食物中天然營養成分不會流失，原汁原味營養健康。（連水也省了，哈~）

4.烹飪過程中只用中小火（高溫到達冒煙點，油會變性），同時蓋上鍋蓋，達到省時，少油煙，保營養，省能源的特性。

備註：如果是使用明火加熱，在烹飪時也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節約能源，也避免鍋具外表燻黑發黃。

食用須知

生菜的功效與作用

1.消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2.鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅寒利尿
能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

禁忌人群：尿頻、胃寒的人慎食。