基本介紹
英文,簡介,做法,原料,過程,
英文
Pan-Fried Starch Sausage with Garlic
簡介
春節廟會，或者某個嘴饞的晚上，我總要如願以償的吃到灌腸，它到底有什麼好吃呢，不就是澱粉嗎？不就是簡單的沾著蒜汁吃嗎？為什麼喜歡呢？不知道，吃灌腸已經成為習慣，像愛一個人一樣沒有答案。北京老人愛吃灌腸，年輕人也愛吃，來北京旅遊的人也吃。大夥站在街邊，手捧著托盤，用牙籤一個個扎著往嘴裡貪婪的送。灌腸是從明朝就開始流行的北京小吃，做法也很簡單就是往豬大腸或小腸里灌白薯澱粉，煮熟之後，切片炸著吃。真不知道是誰發明的，太偉大了！在北京如果想吃到地道正宗的灌腸，我推薦一個好地方---隆福寺的豐年灌腸店，就在東四明星電影院的斜對面。店面不起眼，可是吃的人很多。這家店已經有50多年的歷史，一直經營灌腸，經常吃灌腸的人一定知道他們家和廟會上小商販賣的有何區別。人家切的有水平，炸得也有水平，到底什麼味，你可以自己去嘗嘗。到了他家請不要驚訝，這裡的服務幾乎沒有，全靠自己在門口交錢，然後排隊領一份灌腸。你可以眼睜睜的看著老師傅炸，那口水，那焦急的勁兒啊，別提了。我還是提醒你一句吧，豐年的灌腸切得是邊薄里兒厚，炸出來時，薄的邊和厚的地方外殼脆；裡邊卻軟軟嫩嫩的，很有彈性，吃起來當然口感最好。
做法
如果你懶得出家門，想在自己家做一回灌腸，我可以推薦您一個獨特方法
原料
過程
1、適量粉條洗乾淨用水煮軟，撈出控乾水分，切得碎碎的；
2、將剁碎的粉條加入澱粉用手揉至光滑均勻，不要太軟，然後將其搓成3-4公分粗的條狀，放入蒸鍋內，蒸約30分鐘，呈透明狀即可；
3、晾涼之後，將澱粉條切片，用小火油炸，沾蒜汁吃。
這個方法簡單之處在於你不用費力清理豬大腸，也不用費勁往裡填澱粉，省時又省力啊。
