蒜子紅燒肉

蒜子紅燒肉是一道美食。

基本介紹

• 中文名：蒜子紅燒肉
• 主要食材：五花肉，蒜子

用料

材料	用量
五花肉	500g
蒜子	一頭
八角、桂皮	少量
冰糖	少量

做法

1. 五花肉切成一平方厘米大小，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾。
2. 鍋燒熱倒入少量油燒熱，放八角桂皮煸出香味，再放入瀝乾的五花肉，不斷翻炒出油，至肉塊表面稍微焦黃。
3. 加入冰糖，料酒、生抽、醬油上色，倒入開水，沒過肉塊，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜。
4. 十分鐘後放蒜子，再燜，燜的過程中一定要保證有足夠的湯汁。