董酒釀製技藝，貴州省人民政府2007年5月29日公布為第二批省級非物質文化遺產。
基本介紹
- 中文名：董酒釀製技藝
- 產地：中國
- 藥材種數：130多味中草藥
- 誕生時期：誕生於上世紀二三十年代
- 工藝形式：傳統工藝和風格
簡介,現狀,
簡介
董酒以其獨特的傳統工藝和風格，在中國名牌白酒中獨樹一幟，其工藝被業界稱為“三獨特”。一是用130多味中草藥入曲，大曲大窖制香醅、小曲小窖制酒醅。二是將小麯酒醅串蒸大曲香醅，這一串香工藝五十年前推向全國，卓見成效。三是董酒大小窖池築法獨特，與其他知名白酒迥然不同。獨特技藝造就董酒的獨特風格和香味。董酒誕生於上世紀二三十年代，創始人首創製曲“蜈蚣單”，奠定了董酒工藝基礎。董酒四次蟬聯中國名酒稱號，在國際國內多次獲大獎，有極高聲譽。
現狀
貴州省人民政府2007年5月29日公布為第二批省級非物質文化遺產。
