葡萄籽油藏紅花吐司

基本介紹

• 中文名：葡萄籽油藏紅花吐司
• 主要食材：高筋麵粉，酵母
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	280g
酵母	3g
糖	17g
鹽	4g
藏紅花一小撮+水	174ml左右
葡萄籽油	12g

做法

1. 將藏紅花放入174ml水中侵泡（我是用開水沖泡冷卻後用滴）

2. 將除葡萄籽油以外的原料放在一起揉至擴展階段

3. 加入葡萄籽油後揉至完全階段，進行基礎發酵（時間按溫度和麵團的狀況而定）

4. 基礎發酵結束後，將麵團排氣分成2份，滾圓後鬆弛15分鐘

5. 將麵團擀成橢圓形，翻面後自上下各1/3處向內折，將麵團擀長，自上而下捲成卷

6. 將麵團放入吐司盒中進行最後發酵，結束後放入預熱至180度的烤箱下層，上下火，30分鐘

7. 出爐後立即脫模，在烤網上放涼