葡式酥皮蛋撻

葡式酥皮蛋撻是一道由低筋麵粉、淡奶油、純牛奶等原料製成的菜品。

基本介紹

• 菜名：葡式酥皮蛋撻
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

低筋麵粉、淡奶油、純牛奶、白糖、煉奶、蛋黃

輔料

現成蛋撻皮

做法

1.將淡奶油、純牛奶、白糖、煉奶混合，攪拌均勻。
2.雞蛋只要蛋黃，和步驟1混合。
3.加入低筋麵粉，攪拌均勻。
4.最後過篩，使蛋撻液變得更細膩和潤滑。
5.烤箱180°預熱，將蛋液倒入已準備的好蛋撻皮里。
6.裝八分滿。
7.中下層，180°，烤20分鐘。
8.新鮮出爐啦。
9.外層酥脆，裡面嫩滑。

小貼士

1、純牛奶可以用配方奶粉代替，味道更香。

2、蛋撻皮是購買現成的，自己做的話工序比較複雜，各種起酥、冷藏、再起酥、再冷藏。。。費時大約3小時。有時間的可以試試自己做，也蠻有趣的，我做過一次蝴蝶酥的，做法一樣。你們可以搜尋一下網路上的方子。

3、大約能做16個（大的）、25個（小的）。

4、不能使用電動打蛋器打發蛋撻液，因為會導致淡奶油起發的。