葛記燜餅（伏牛路店）

基本介紹

• 餐館名稱：葛記燜餅(伏牛路店)
• 地區：鄭州市
• 人均價格：28
• 營業時間：11:00-14:30 18:00-22:00

餐館類型

小吃

適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

據《鄭州飲食行業志》記載，葛記燜餅館的創業人葛明惠先生，是清朝滿族鑲黃旗人，生於1882年，他10歲進北京珂王府做事，曾給王爺趕車，頗得王爺的欣賞，他勤快好學，閒時常到王府膳食房幫廚，熟諳烹調技藝。當時，王府中有一種主食千層餅，還有一種菜餚名稱罈子肉。有一天，王爺回到府中，感到腹中飢餓，葛明惠便越俎代庖，用罈子肉為王爺燜了一盤餅，又用榨菜、芫荽沏了一碗湯，餅軟肉香，清湯爽口，王爺大加讚賞。民國初年，戰亂紛紛，葛明惠攜兩子來河南謀生，危難中想起被王爺大加讚賞的罈子肉燜餅，於是，經朋友幫忙在鄭州火車站附近開了“罈子肉燜餅館”，葛明惠親自站灶，兩個兒子打下手。 解放後，葛明惠和他的次子先後去世，長子葛去祥繼續經營，他繼承發揚父親的烹調技術，使烹製的罈子肉一開壇便香氣四溢，經其多年苦心經營，遂使葛記燜餅成為聞名遐邇的風味小吃

特色服務：是老字號，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，提供早餐，有wifi。

推薦菜

大肉燒賣	葛記燜餅	素鍋貼
燜餅	紅豆粥	伊府麵
叉燒排骨	罈子肉燜餅	荷葉餅扣肉
紅豆湯	綠豆沙	口味豆角
瓦罐魚	糖醋排骨	肉鍋貼
雜糧豆腐	香菇燜餅	三吃魚子醬
悶餅	茄子	羊腿
麵條	手撕羊排	紅油大拉皮
麵筋	薯條茶香蝦	紅燒黃河鯉魚
酸湯粉皮酥肉

地址

鄭州市中原區建設路與伏牛路交叉口南50米