祥雲葉包鹵腐是雲南省大理州祥雲縣的特色美食。葉包鹵腐被稱為祥雲印象之一，源於古雲南城悠久傳統的名產，風味品質極佳，是雲南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈親友的佳品。
祥雲葉包鹵腐製作工藝古樸、細膩，入口綿香即化，實為居家、休閒、旅遊之佐餐佳品。
基本介紹
- 中文名：葉包鹵腐
- 主要原料：豆腐，辣椒
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
鹵腐的用料
發酵豆腐 適中鹽巴適中 辣椒麵適中 花椒適中 曬好的菜葉 適量。
製作步驟：
1、準備好材料
2、鹽巴和辣椒麵均勻拌好
3、用白酒洗豆腐
4、塗抹均勻
5、包上菜葉
6、放好一層撒花椒
7、最後放置兩天倒入一點白酒封存兩個月就可以吃了。
