萵苣葉炒蛋

自從學會周太的開水焯萵苣葉的方法，我對萵苣葉的喜愛更是添了幾分。這次用它來炒蛋，當家說好像有了香椿的感覺。你說是不是很神奇，炒過的萵苣葉，讓你有太多的想像，像霧又像雨，似雪裡蕻又似香椿芽。 剛剛百度說萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，營養價值要高於萵筍莖；筍葉中蛋白質、膳食纖維的含量也高於其莖。那我們就繼續開發萵苣葉的烹飪吧。

基本介紹

• 中文名：萵苣葉炒蛋
• 主要食材：萵苣葉，蛋，黑木耳
• 口味：甜味
• 配料：鹽、葵花子油、糖
• 工藝：炒制
• 難度：初級

材料

主料

萵苣葉 （一根萵苣的葉子就夠了）

蛋 2個

水發黑木耳 一些

配料

葵花子油 適量

鹽適量

糖 適量

做法

1、開水焯過萵苣葉，冷水沖涼，濾乾水分，切細。

2、水發木耳切細。

3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。

4、下適量油，將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。

5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續翻炒幾下即可裝盤。因為濾幹了水，這道菜是乾乾的。