萬花茶

萬花茶

萬花茶,一提到萬花茶我們就聯想到苗家熱情的笑容,用萬花茶待客是苗家獨特的習俗,萬花茶是苗家敬客的上乘飲料,萬花茶清香沁人心脾,喝一口,余馨經久不散,風味獨特,別具一格。萬花茶還具有另外一番風采,苗家小伙子和姑娘用它來表達之間的愛慕之情。

基本介紹

  • 中文名:萬花茶
  • 用途:招待客人,示愛
  • 出產地:苗家
  • 味道:清香沁人心脾
  • 屬性:飲料
  • 顏色:晶瑩透亮
花茶簡介,製作程式,花茶文化,注意事項,特色特點,

花茶簡介

苗家青年戀愛的“媒人”:香甜濃郁的萬花茶。提起萬花茶,人們就聯想到苗家人熱情好客、用萬花茶待客的習俗。萬花茶清香沁人心脾,喝一口,余馨經久不散,風味獨特,別具一格。
萬花茶
萬花茶晶瑩透亮,是苗家人敬客的上乘飲料。這種茶的製作程式十分獨特。

製作程式

把成熟的冬瓜與未老的柚子皮,切成手指般大小、形狀各異的片片條條,在其上雕刻出花色多樣、形象靚麗、栩栩如生的蟲、魚、鳥、獸、花草等吉祥如意的圖案。
將經過雕鏤的果皮浸泡於稀稀的石花水之中,去掉生澀苦味,接著和明礬等一起用文火煮沸返青,使之仍然脆嫩、新鮮。
然後再把水瀝乾,添加適量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜細心地攪拌均勻,再反覆暴曬,達到透白的狀態即成可飲用的萬花茶。

花茶文化

提到苗族茶俗不得不提的是苗族的萬花茶,人們就可以聯想到苗家人熱情好客、用萬花茶待客的習俗。萬花茶清香沁人心脾,喝一口,余馨經久不散,風味獨特,別具一格。
花茶晶瑩透亮,是苗家人敬客的上乘飲料。這種茶的製作十分獨特,其程式是:把成熟的冬瓜與未老的柚子皮,切成手指模樣大小、形狀各異的片片條條,接著在上面加工,雕刻出花色多樣、形象靚麗、栩栩如生的蟲、魚、鳥、獸、花草等吉祥如意的圖案。這些圖案有的活靈活現、酷似彩蝶飛舞花間,有的活像喜鵲歡聚枝頭,還有的則仿佛“魚歡秋水”“銀樹掛果”“百鳥朝鳳”“龍鳳呈祥”“新荷含苞”“蝶戀牡丹”,如此等等,宛若百花園中的奇花異草,各放光彩,各顯其姿,實在美不勝收,情意融融。
每當秋天到來的時候,天高氣爽,苗家姑娘們一個個身著花邊褶裙、頭纏花帕、體態婀娜地圍坐在村口的高大樹蔭底下,右手捻著小刻刀,左手捏著冬瓜片、精雕細刻著萬花茶。經過雕鏤的萬花茶,還得再用一番功夫。將之浸泡於稀稀的石花水之中,讓它去掉生澀苦味,接著與明礬、青銅一起用文水煮沸返青的方法,使之仍然脆嫩、新鮮。然後再把水瀝乾,添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜細心地攪拌均勻,再反覆暴曬,達到透亮若白玉樣子,方大功告成。飲用時,抓幾片置於杯碗中,用滾開的水沖泡,就成為濃郁香甜、美名遠揚的萬花茶了。用這種清香濃郁的茶種招待賓客,苗家人是有他們的習俗規格的。
花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚習俗的產物,更是我國茶文化百花園中一朵獨放的奇葩,是出自苗家人手中的藝術珍品。苗家姑娘別出心裁、心靈手巧地把他們對幸福生活的真摯追求,對美好人生的愛戀憧憬,毫無保留地雕鏤進了美麗、香甜、情意濃郁的萬花茶之中。
萬花茶還是苗家小伙子和姑娘用來表情達意之物。當小伙子登門求婚時,假如姑娘中意,便在茶杯里給小伙子放4片萬花茶,其中兩朵為“並蒂蓮花”,兩朵為“鳳凰齊翔”。如果姑娘不中意,不答應的話,那么,茶杯中就少了一片萬花茶,僅有3片,並且都是些單只花鳥。求愛者若知趣,應起身告退。

注意事項

首次上門的客人,茶杯中大都有三片萬花茶;假若是多次上門的常客,茶杯中就只放兩片萬花茶。飲茶時,主人還在各個茶杯中置有一枚特製的小湯匙,方便客人品茶。喝完茶後,杯子可不能隨便亂放。要做到確切不誤的置於端茶來的盤子中的原來位置上,或者等待送茶的女主人親自端茶盤來收。

特色特點

花茶還獨具一番風采,苗家小伙子和姑娘用它來表達之間的愛慕之情。當小伙子登門求婚時,假如姑娘中意,便在茶杯里奉獻給小伙子透明如玉的四片萬花茶:其中兩朵“並蒂蓮花”,兩朵“鳳凰齊翔”。如果姑娘不中意,不答應的話,那么,茶杯中就少了一朵萬花茶,僅有三朵,並且都是些單花獨鳥。求愛者知趣,只好辭謝而去。

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