萊蕪吊爐燒餅，因其用具、做工、造型。胃口與其它“麵食”類不同,而被工商部門命名為“傳統名吃”。徐家吊爐燒餅,始創於二十世紀初,至今已有近百年的歷史。創始人徐向清(1893-1973),一生善做各類麵食及小吃,且每做必精,每做必火 。
基本介紹
- 中文名：萊蕪吊爐燒餅
- 性質：傳統名吃
- 創始人：徐向清
- 特點：外焦里嫩
特點,材料,
特點
萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。鹹的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”，“味道那叫棒”！
萊蕪吊爐燒餅
材料
椒鹽麵團油，主要是烤制的家什比較特別，是個類似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停的翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道。凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩。
萊蕪吊爐燒餅
萊蕪吊爐燒餅
萊蕪吊爐燒餅