菱飲料

取100千克乾菱葉（或菱的實、根、莖）洗乾淨後，放在蒸鍋里於100℃進行蒸煮。蒸煮的目的一是進行殺菌，二是使其組織充分膨脹起來。蒸煮時間一般為5～8小時即可。

基本介紹

• 中文名：菱飲料
• 主要原料：乾菱葉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：碳水化合物
• 主要食用功效：滋補健身

製作方法

1.由沼澤地帶採收下來的菱(實、根、莖、葉)，為了便於發酵，先在日光下曬乾，再用水洗乾淨，除去附著的泥土和夾雜物，但洗時一定要注意，不要損壞其營養成分。

3.蒸煮後晾至5～10℃，冷卻過程中應防止外界雜菌污染，冷卻後置於木板室內，於50℃進行自然發酵，發酵過程中應保持溫度平衡，發酵期約20天左右。

4.通過發酵使其纖維質得到分解，變成人體易於吸收的營養成分，發酵結束後，置於日光下曬下，再用粉碎機粉碎成粉末狀，即為飲料成品。上述100千克菱葉可製得75千克粉狀飲料。

5.飲料粉用熱水溶浸後即可飲用，亦可加到茶水或牛奶里飲用。

製作方法2 取菱實3千克，用熱水煮浸30分鐘後在日光下曬乾，再用粉碎機粉碎，使其粒度達到1～10毫米，分成三份，分別烘烤10、15、20分鐘，即製成淡褐色到深褐色三種產品，分別裝入袋(每袋5克)，用水浸泡即可飲用。

產品營養 鈣0.3%，纖維質19.30%，脂肪2.12%，鐵0.09%，碳水分化合物44.31%，磷0.19%，灰分9.27%，蛋白質16.12%。每100克的熱為280卡。

簡介

菱實及菱的根、莖、葉具有各種營養成分和顯著的藥效，因此它是生產滋補健身飲料的適宜原料。