華芙餅

基本介紹

• 中文名：華芙餅
• 主要食材：優酪乳，低筋麵粉
• 分類：早餐，餅

用料

材料	用量
優酪乳	100克
低筋麵粉	70克
雞蛋	二個
白糖	40克
黃油	40克

做法

1. 蛋白和蛋黃分開，蛋白放入無油無水的容器中，加入白糖20克
2. 然後打成有紋路
3. 蛋黃加入20克白糖，攪拌均勻
4. 打至顏色發白
5. 再加入優酪乳
6. 混合均勻，並加入過篩後的麵粉混合均勻
7. 黃油切小塊
8. 隔水或用微波爐溶化成液體
9. 然後將麵糊和蛋白霜自下而上混合均勻
10. 再倒入冷卻的融化的黃油
11. 並混合均勻
12. 華芙餅模抹油加熱幾分鐘，加熱後模具才不會粘，所以一定要這樣操作
13. 然後倒入麵糊
14. 雙面用火力烤熟至上色即可