華縣大蔥，陝西省華縣特產，中國國家地理標誌產品。
華縣大蔥栽培的歷史可追溯到400多年前的明朝，華縣大蔥，蔥身高大，蔥白粗長，肉質脆嫩，甜而辣少，味濃而香，品質佳，耐貯藏。赤水孤蔥，甜辣芳香，營養豐富。
2010年12月03日，原國家質檢總局批准對“華縣大蔥”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：華縣大蔥
- 外文名：Shallot in Hua county
- 產地名稱：陝西省華縣
- 品質特點：蔥身高大，蔥白粗長
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2010年第135號公告
- 批准時間：2010年12月03日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
華縣大蔥，蔥身高大，蔥白粗長，肉質脆嫩，甜而辣少，味濃而香，品質佳，耐貯藏。赤水孤蔥，甜辣芳香，營養豐富。根據化驗分析，主要含有蛋白質、多種糖類、粗脂肪、維生素C和適量的鈣、磷、鐵，並含有胡蘿蔔素、硫化丙烯、蔥辣素、蘋果酸、有機酸、無機鹽等多種營養物質。生熟食均優，既可調味，又能入藥。蔥葉、白、根須、汁、花都可入藥。
《名醫別錄》大蔥被列為“中品”。《神農本草經》說：蔥“氣味辛、平，無毒，做湯治傷寒寒熱、中風、面目浮腫，能出汗”。《本草綱目》云：“生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”，“性味辛平、甘溫，能治寒熱外感和肝中邪氣”。《藥品化義》記載：大蔥入藥，具有發汗解表、散寒通陽作用。現代藥理研究表明，蔥白具有發汗解表、通陽利尿、健胃驅蟲、殺菌解毒、霍亂轉筋、解肝中邪氣等功效。
華縣大蔥
華縣大蔥產地環境
華縣大蔥產自陝西省華縣，華縣地勢南高北低，落差較大，海拔高度2646米—334米。地貌分區明顯，類型多樣，南部為秦嶺華山山地，層巒疊嶂，連綿起伏；西南為黃土台塬，溝壑交織，土層深厚；北部為沖積平原，沃野平闊，阡陌縱橫。山、塬、川、灘，自南而北呈階梯式遞降，地貌差異明顯，各具特色。
華縣屬大陸性季風半濕潤氣候，四季分明，光照充足，降雨適量。2014年平均氣溫13.9℃，年極端最高氣溫39.1℃，年極端最低氣溫-10.0℃，全年降雨量664.9毫米，年日照1665.8小時，造成華縣地方名特蔬菜華州山藥、赤水大蔥等質優量大。
華縣大蔥
華縣大蔥歷史淵源
華縣大蔥栽培的歷史可追溯到400多年前的明朝。
民國及新中國成立初期（1912-1949年），華縣地區種植各類蔬菜，其中大蔥的種植面積最大。
1949年後，隨著人口數量的增長，蔬菜用量劇增，大蔥栽培範圍不斷擴大，由最初主要種植於華縣赤水鎮、會東坊、程高等村擴展到赤水鎮所轄老西潼公路以南各村。
20世紀80年代初，華縣大蔥連年豐收，中國各地的蔥販蜂擁而至。
90年代後，華縣人民政府制定了一系列的惠民政策，使華縣大蔥產業得到了發展。
華縣大蔥
華縣大蔥生產情況
截至2015年底，華縣每年種植華縣大蔥5.5萬畝，畝產冬蔥1500—2500公斤。銷往甘肅、山西、內蒙古、青海、河北、北京等省市，還曾出口朝鮮、港澳地區。
華縣大蔥
華縣大蔥產品榮譽
2003年8月，華縣被認定為陝西省“綠色無公害蔬菜基地縣”，成為陝西省首家全國綠色無公害蔬菜基地縣。
2006年9月，華縣大蔥被國家農業部農產品質量安全中心認定為無公害農產品，準予使用農業部統一印製的無公害農產品標識。
2008年，華縣大蔥通過西安市場準入認證。
2010年12月03日，原國家質檢總局批准對“華縣大蔥”實施地理標誌產品保護。
華縣大蔥
華縣大蔥地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 品種
赤水大蔥。
- 立地條件
土壤類型為油蟮土，質地黃土，土壤有機質≥1.8%，土壤pH值5.9至7.4。
- 栽培管理
播種：播種期3月下旬至4月初，播種量為20克/米至25克/米，300苗/米。
定植：定植時間6月下旬至7月初，不能連種，三年以上輪作，苗高35厘米至45厘米，假莖粗度1厘米左右時定植，定植密度30苗/米，定值深度30厘米。
培土：生產過程中培土不少於4次，培土高度最終達到50厘米。
收穫：11月中旬至下旬，收穫標準株高1至1.3米，蔥白長50厘米至70厘米，粗2至5厘米。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
- 質量特色
感官特色：蔥白肉質細嫩，纖維少，香甜，辣味輕。
理化指標：蔥白長50厘米至70厘米，粗2厘米至5厘米，單株重150克至375克；每100克鈣含量≥63毫克，可溶性糖≥5.8克，粗纖維≥2.4克
安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
華縣大蔥地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向陝西省華縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。華縣大蔥的法定檢測機構由陝西省質量技術監督局負責指定。
