華理紅燒肉

華理紅燒肉，是華東理工大學食堂的一道招牌美食，奪得了上海校園系列“十大美食”評選的一等獎。

基本介紹

• 中文名：華理紅燒肉
• 出處：華東理工大學食堂
• 菜系：海本幫紅燒肉
• 獲獎：上海校園系列“十大美食”一等獎

簡介

華理紅燒肉，是華東理工大學食堂的一道招牌美食，為上海本幫紅燒肉的做法，在2011年上海校園系列“十大美食”評選中獲總決賽一等獎，成為上海高校中一道很有口碑的菜餚。

榮譽

2011年12月，華東理工大學憑藉其代表菜餚華理紅燒肉，一舉奪得了上海校園系列“十大美食”評選的一等獎以及最具分量的“最佳口感獎”。

口味

華理的紅燒肉，色澤柔麗，氣味甜香。每當它呈列在視窗的中央，其餘葷素菜餚便顯得黯淡無光。起肉入盤，湯汁滴濺在米飯上，待它緩緩浸潤，普通的白米也顯得“秀色可餐”起來。不待坐定，便匆匆用筷子去戳——軟！彈！柔軟中帶著幾絲勁道。筷子上下翻覆，汁水一陣湧出，一陣吸回，叫人怎么克製得住！

吃！厚實的肉片與舌尖剛剛觸碰，甜香猛的爆發開來，如潮湧般撞擊味蕾，激起一浪又一浪的甜美風暴。牙齒微微用力，像是突破了一層薄膜，肉汁在口腔中炸開，肥、瘦、軟、勁、糯、彈，太多的辭彙噴薄而出，讓人不由得迷醉了……

如此出色的紅燒肉，從據色、香、味、意、形、養等方面得到了專家評審團與大眾評審團的認可。華理食堂在保證每天的正常飯菜供應基礎上，要完成每天2千多塊紅燒肉的烹飪。