菠雞小絲

《菠雞小絲》是以雞肉絲、菠菜、熟白芝麻為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：菠雞小絲
• 主料：雞肉絲、菠菜、熟白芝麻

原料：雞肉絲（雞胸肉一塊，煮熟切絲）、菠菜若干、熟白芝麻點綴。

做法：

1、雞胸肉蒸熟後用手撕成絲，我這裡是事先準備好放在冰櫃的，隨取隨用；

2、菠菜洗淨切長段；

3、燒開一鍋水，放幾滴植物油，放菠菜焯一下，變綠即撈起；

4、撈起的菠菜稍微瀝去水份，加入香油、一點鹽、一點砂糖、一點生抽、一點香醋，拌勻；

5、加入雞絲拌勻，撒熟芝麻即成。

美味提示：

由於雞肉很吸味和吸水份，所以先把菠菜拌好再加雞絲拌比較好。如果一開始就把雞絲和菠菜放一起再加調味料的話，調味品就會被雞肉吸掉，而菠菜就沒味道了。