菠菜雞蛋面是一道由菠菜、雞蛋、胡蘿蔔等食材製成的食物。面煮好後打入雞蛋，下入菠菜，煮至熟透撈起，盛入掛湯汁的碗內即成。
基本介紹
- 中文名：菠菜雞蛋面
- 菜譜口味：鹹鮮味
- 製作工藝：煮
- 主料：麵條 100克
一、準備材料
輔料:菠菜 50克 雞蛋 100克 胡蘿蔔 10克
調料:姜 10克 花生油 20克 鹽 8克 味素 10克 雞精 5克 香油 2克 蚝油 10克 各適量
二、製作方法
1. 嫩菠菜去老葉、根，洗淨；
2. 生薑去皮切絲；
3. 胡蘿蔔去皮切片；
4. 在碗內放入鹽、味素、雞精、麻油、蚝油、花生油；
5. 用鍋燒開水，倒入碗內調成湯汁；
6. 另燒鍋加水，水開時下入麵條、胡蘿蔔，待麵條快熟；
