《菠菜雞絲麵》是一道中國民間傳統家庭美食，由菠菜雞絲烹飪而成。 基本介紹 中文名：菠菜雞絲麵主 料：麵粉，雞肉，菠菜輔 料：黃瓜，胡蘿蔔，花生米調味料：姜，蔥，香菜，蒜， 基本材料,製作方法,特別提示, 基本材料，熟芝麻，雞蛋辣椒油，醋，鹽，麻油，醬油膏製作方法1.菠菜洗淨放入攪拌機，加少許水攪拌成菠菜汁待用 ；2.麵粉里放雞蛋，少許鹽油，菠菜汁放入麵粉攪拌均勻搓成麵團醒三十分鐘待用 ；3.鍋里燒開水，放蔥段，薑片，料酒，再放雞肉，入鍋水開後轉小火煮大概十五分鐘取出放涼後撕成絲待用；4.黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔也切成細絲，蔥香菜切碎，蒜拍爛後用少許涼開水泡成蒜汁待用；5.面板上灑少麵粉，擀麵片再摺疊後，切成粗條，鍋里燒開水放面知煮熟，瀝乾水分；6.面放入盤中放黃瓜絲，雞絲，胡蘿蔔絲，醬油膏，麻油，辣椒油，花生米，芝麻，醋，蒜汁攪拌均勻即可。特別提示輔料與調味料可根據個人喜愛添加。
