菠菜芝麻卷

基本介紹

• 中文名：菠菜芝麻卷
• 主要食材：菠菜，白芝麻
• 分類：冷盤

用料

材料	用量
菠菜	400g、
白芝麻	2茶匙(10g)、
米醋	1湯匙(15ml)、
芝麻醬	3湯匙(45ml)、
鹽	半茶匙，
香油	1茶匙(5ml)

做法

1. 菠菜擇去根和老葉，清洗乾淨，放入滾水中氽燙斷生，撈出用冷水浸涼，擠乾水分，用壽司墊捲成長條，然後切成2-2.5公分的段

2. 白芝麻用小火慢慢焙出香味，待變色後取出，攤開，晾涼

3. 芝麻醬倒入小碗中，調入涼開水稀釋，再加入米醋、鹽和香油，攪拌均勻成醬汁

4. 在切好的菠菜段一頭撒上白芝麻，吃時淋入醬汁即可