菠菜燙飯

菠菜燙飯是一道以菠菜、米飯為主料，搭配麻油、鹹菜製成的家常菜品。製作時需將菠菜洗淨切斷，與搗碎的米飯加水同煮，淋入麻油增香並佐以鹹菜調味。該菜品烹飪技巧包括：菠菜不宜久煮以保持鮮綠，可用排骨湯或雞湯替代清水並省略鹽和麻油。衍生出鹹燙飯、青菜海米燙飯等變體菜譜。

基本介紹

• 中文名：菠菜燙飯
• 分類：飯
• 主要食材：菠菜，米飯
• 輔料：麻油、鹹菜

用料

材料

菠菜

米飯

麻油

做法

1. 菠菜洗淨，切斷備用

2. 將剩飯倒入鍋中，搗碎，依個人喜好加水若干，食鹽少許，大/中火煮

3. 待飯出漿，或煮到自己喜歡的“濃度”，將菠菜倒入，跟飯進行混合，翻煮少許即可

4. 起鍋後，加小磨麻油若干滴，配自己喜歡的鹹菜即可