菜酒煎魚

菜酒煎魚是一道由鯉魚、黃酒等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：菜酒煎魚
• 主要食材：鯉魚，蔥，姜，黃酒
• 口味：鮮鹹
• 調料：鹽 ·生抽 ·胡椒粉 ·雞精 ·澱粉

原料

·鯉魚 ·蔥 ·姜 ·黃酒 ·鹽 ·生抽 ·胡椒粉 ·雞精 ·澱粉

作法

1、鯉魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨，用刀在魚身兩側切上月牙刀口。

2、蔥、姜擇洗乾淨，切碎。

3、炒鍋洗淨，添少許油燒熱倒出，再放清油，將鯉魚放入用小火煎至兩面微黃。

4、蔥、姜炒出香味，放入煎好的鯉魚，加黃酒、高湯、鹽、胡椒粉、生抽，小火燒至入味，加雞精調好口味，最後用黃酒、澱粉勾芡，裝盤。