菜末米湯

中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高

基本介紹

• 中文名：菜末米湯
• 口味：香
• 做法：簡單
• 原料：菜末米湯

基本信息

類別： 寶寶食譜

做法： 煮

口味： 家常味

人數：1人份

烹飪時間： 15分鐘

製作材料

主料

油菜心適量 米粉少許

調料

食鹽少許 高湯適量

製作方法

1.青菜（最好是小青菜，大青菜儘量選菜心的地方），米粉少許

2.青菜洗淨切碎

3.米粉用冷水調開至沒有結塊

4.鍋內加高湯燒開並加鹽調味，因為高湯本身有油，所以不用再加油了

5.調好的米粉邊攪拌邊到入鍋內，鍋內的湯變得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就變成糊，而不是湯了

6.加了米粉的湯再次煮開

7.加入青菜末並攪拌開

8.鍋內的湯再次煮開，並煮1分鐘左右，等菜末熟了即可出鍋

小貼士

1、煮米湯的水建議用高湯，因為米粉和青菜都是非常清淡的東西，用高湯可以提味，使米湯的味道更豐富。

2、蔬菜可以用自己喜歡的，給小朋友吃可以切碎一點。如果是綠葉菜的話，可以事先在開水焯半分鐘，這樣可以保持綠葉不發黃。

3、米粉要事先用冷水調開，湯煮開後再邊到邊攪拌，以免結塊。

4、直接用米粉煮，比較省事。也可以用煮粥的新鮮米湯，這樣口感會更好，味道也會更香濃。