菜乾白菜豬粉腸湯

菜乾白菜煲豬粉腸湯則有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用。

材料：新鮮白菜500克，白菜乾100克，南杏、北杏（中藥店有售）各25克，蜜棗2個、豬粉腸1副、豬瘦肉100克，生薑3片。

烹製：白菜洗淨，切段；白菜乾浸泡，洗淨；南杏、北杏洗淨，稍浸泡；蜜棗浸泡，洗淨，去核；豬瘦肉洗淨，不用切塊；豬粉腸洗淨，用去了衣的蒜頭從腸端的切口通過到另一端切口，在整條腸中滑頭1次，推開雜質並去其氣味，再用生粉洗擦，清水洗淨，切段。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水），先用武火煲沸後改為文火煲3個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，菜、粉腸、瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。