菘

所謂的白菜。其分為兩種：一種莖圓厚，微青；一種莖圓薄，白色。葉子都呈淡青白色。其菜籽為灰黑色的，八月以後下種。次年二月開四瓣黃花。三月結角，像芥角。這種萊作醃菜最好。

基本介紹

• 中文名：菘
• 拼音：sōng
• 注音：ㄙㄨㄥˉ
• 筆畫數：11

漢字

菘

(1)

(2) 〔～菜〕即“白菜”。

(3) 〔～藍〕二年生草本植物，角果長橢圓形，扁平。多供制染料藍靛。根（稱“板藍根”）和葉（稱“大青葉”）均可入藥。

(4) 鄭碼：EFOZ，U：83D8，GBK：DDBF

(5) ，部首：艹，筆順編號：12212343454

詳細註解

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菘

sōng

[名](形聲。從艹,松聲。本義:蔬菜名,又分為白菜、青菜、黃芽菜數種) 同本義 [celery cabbage]。十字花科。二年生草本栽培植物,變種甚多,通常稱為白菜。是一種由野生的歐洲植物衍生而來的多葉的栽培植物,其特點是莖短,其上簇生著許多通常是綠色的葉片,形成緊密的球形頭狀結構,用作蔬菜。色白的叫“白菜”,淡黃的叫“黃芽菜”。

菘（白菜）

古籍解釋

康熙字典

【申集上】【艸字部】菘 ·康熙筆畫：14　·部外筆畫：8

《唐韻》息弓切《集韻》思融切，𠀤音嵩。《玉篇》菜名。《南史·周顒傳》秋末晚菘。《埤雅》菘性隆冬不雕，四時長見，有松之操，故其字會意。《集韻》或作𦬘、蘴。

植物

基本信息

【基源】為十字花科植物結球白菜Brassica pekinensis R.的葉球。

【別名】菘，大白菜。

【性味】微寒，甘。

【功用】益胃生津，清熱除煩。

【成分】可食用部分92%。每100g中所含能量88kJ、水分93.6g、蛋白質1.7g,脂肪0.2g,膳食纖維0.6g,碳水化合物3.1g,胡蘿蔔素250μg、視黃醇當量42μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.07mg、尼克酸0.8mg;維生素C 47mg、維生家E 0.92mg;鉀一30mg、鈉89.3mg、鈣69mg、鎂12mg、鐵0.5mg、錳0.21 mg、鋅0.21mg、銅0.03mg、磷30mg、硒0.33μg。已發現大白菜中含有預防腫瘤的成分。

莖葉

【性味】昧甘，性溫，有小毒。

【功效主治】利腸胃，除胸中堵塞煩悶，解酒後口渴。消食下氣，治瘴瘧，止熱邪咳嗽，十一、十二月的菘菜汁更好，可和中，利大小便。

子

【性味】味甘，性平，無毒。

【功效主治】榨油，塗在頭上有益生髮，塗在刀劍上，可防刀劍生鏽。