菌菇燉乳鴿

菌菇燉乳鴿是一道以鴿子、乾香菇、乾黑木耳、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：菌菇燉乳鴿
• 主要食材：鴿子，乾香菇，乾黑木耳，胡蘿蔔，山藥
• 配料：火腿片，蔥姜
• 主要工藝：燉

原料

鴿子1隻、乾香菇和乾黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干

製作

1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；

2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；

3、大火燒開後撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；

4、再次燒開後轉小火燉1個小時；

5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。

菌菇燉乳鴿

小貼士

1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;

2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;

3、請適量食用;