菊瓜血燕

美食，製作材料

主料：水發血燕100克、菊花瓜10隻、冬筍絲。 配料：上湯、鹽、味素、白糖、濕淀粉、雞油。

製作工藝

1、將菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中間的瓤，洗淨入籠蒸熟備用。

2、血燕加上湯煨一下。冬筍絲焯水，上湯用調料調味後下冬筍絲，燒開勾芡，淋少許雞油，盛在菊花瓜盅內，上面放上血燕，蓋上蓋，再蒸熟即可。

基本介紹

• 中文名：菊瓜血燕
• 主要原料：水發血燕100克、菊花瓜10隻、冬筍絲。　　配料：上湯、鹽、味素、白糖、濕淀粉、雞油。
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：促進韁胞再生，增強免疫能力

菜譜名稱

菊瓜血燕

製作材料

主料：水發血燕100克、菊花瓜10隻、冬筍絲。
配料：上湯、鹽、味素、白糖、濕淀粉、雞油。

製作工藝

1、將菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中間的瓤，洗淨入籠蒸熟備用。

2、血燕加上湯煨一下。冬筍絲焯水，上湯用調料調味後下冬筍絲，燒開勾芡，淋少許雞油，盛在菊花瓜盅內，上面放上血燕，蓋上蓋，再蒸熟即可。

貼士：血燕要發好。瓜要蒸透、蒸爛。

營養價值

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

所屬菜系

魯菜 - 山東菜簡稱魯菜，有北方代表菜之稱，也是黃河流域烹飪文化的代表，是中國著名的八大菜系之一