菇娘

菇娘

菇娘(學名:Physalisalkengi L.var.franchetii (Mast.)Makino),又稱戈力、洋菇娘、毛酸漿 、金姑娘,滿洲乳果,屬一年生茄科植物。菇娘的漿果是一種食用與藥用為一體的高級新型營養保健“草本水果”。

菇娘漿果含有人體所需的多種維生素,新鮮漿果中含維生素B的複合體比番茄高3倍;含糖量超過葡萄,含果糖30%左右,並含有18種胺基酸及適量的微量元素(鋅、硼、硒、矽等)。此外,菇娘鮮果還有一定的保健藥用價值。它含有大量的橡膠酸鐵銨,對再生障礙性貧血有一定的療效。成熟漿果,鮮食味道甜酸適口、風味極佳,也可制蜜餞、果醬等。

基本介紹

形態特徵,地理分布,栽培技術,相關品種,紅菇娘,小黃菇娘,紫菇娘,主要價值,果粉加工,

形態特徵

多年生草本植物,具地下莖,春日從宿根部生苗,高40-60厘米左右,花白色,萼鐘狀,結果時增大,呈囊包於漿果之外;漿果成熟時呈紅色,果味酸可食。喜陽光充足,半陰之地宜能生長,疏鬆、排水良好的有機質土壤,生長勢強,易栽培。

地理分布

分布於華北地區的北京市,天津市,河北省等地
東北地區的黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東北部
華中地區的山東省等省份
長江中下游:東至上海,西至四川
貴州,雲南,四川等地也有生長

栽培技術

1、品種選擇
菇娘種植多以自培留種為主,在選擇品種時要以特大黃菇娘、小黃菇娘等為主,以特性突出的植株為重點。
2、育苗
北方菇娘是營養生長與生殖生長同時進行的作物,生育期120天左右,需有效積溫26℃以上。為了增加經濟 效益,一般要進行大、中棚育苗,做到早育苗、早移栽、早上市、早收益。
2.1育苗方式 主要採用塑膠大棚或中棚育苗,苗床設在地勢較高、排水良好的地方,並選用前茬未種過果菜類 的地塊。每畝菇娘需大棚或中棚育苗面積30m2.
2.2浸種 通常用50℃左右的溫水浸種,水量約為種子的4~5倍,一面倒水一面攪拌,待水溫降到30℃左右為止,然後室溫放置浸種。浸種期間每隔8~10小時換一次30℃左右的溫水,浸種時間一般為24小時。
2.3催芽 菇娘因種子小,用量少,一般採用細沙拌種法催芽,細沙用量約為種子量8~10倍(細沙需用沸水消毒),用濕布將種子包好,在20℃~25℃條件下催芽。每天翻動兩次,並用溫清水淘洗,以利於散發大量呼吸熱、呼吸氧氣、排除二氧化碳,淘洗後繼續催芽。3~4天即可出芽。
2.4床土準備 床土為不含病菌及害蟲,富含腐殖質營養元素的中性土壤,結構良好,疏鬆不板結,無除草劑及其他藥害的大田土壤。床土要充分翻曬,肥料要充分腐熟,肥土拌均勻。
2.5營養土配製 園田土:有機肥=1∶1或2∶1.若土壤粘重可加入10%細沙,混勻過篩,堆積備用。播種床的床土一般厚6~10cm,每m2苗床需用營養土100~125kg,移植床的床土一般厚為12~17cm,每m2苗床需用營養土150~200kg.營養土消毒:用70%敵克松和70%甲基托布津1∶1混拌均勻,對水1000倍液,均勻噴濕床土。
2.6播種 地膜覆蓋育苗移栽,3月下旬~4月上旬為適宜的播期;地膜覆蓋直播栽培,可在5月上旬播種。移栽1畝需播種40~50g.播種宜選無風的晴天下午進行。在平整的床面上澆足底水。底水的滲水層深度為6~8cm.待水滲下後,在床面上撒一薄層營養土,再點播催好芽的種子,每穴10粒,隨後覆細乾土0.5~1cm.覆土要及時、均勻,覆土後加蓋一層清潔的塑膠薄膜,以提溫保墒,待幼苗頂土時除去。
2.7苗期管理 溫度管理。出苗前應密封保溫、增溫促進幼苗迅速出土。幼苗出土後,以白天20℃~28℃,夜間14℃~17℃範圍較適宜;水分管理。播後苗前一般不澆水。出苗後選晴朗無風天氣,覆一次乾燥細土,厚約0.5~1cm,用來彌縫、緩苗,一直到移植前不澆水;光照管理。始終保持較好的光照條件;間苗。一般間兩次苗,第一次間苗是在真葉露心時進行,留2~3株壯苗;第二次間苗是在2~3片真葉時進行,留1株壯苗。
3.培育壯苗
壯苗標準是外觀表現為根長7cm,側根3條以上,苗高20~25cm,莖粗0.4cm,真葉數6~8片,現蕾30%左右。葉色較深,有光澤,保護組織形成好,無病蟲危害。
掛在枝頭的姑娘果掛在枝頭的姑娘果
4.選地選茬
4.1選擇地塊 選擇肥力中等,質地疏鬆,結構好,易於排水,避風向陽,土層較厚的黑油沙土地塊種植菇娘為適宜。 4.2選茬 前茬作物以穀子、玉米為最好。 4.3整地 一般秋季耕翻深度25~30cm,早春化凍13~17cm深時,適時耕翻,細耙耮平,用石磙鎮壓。4.4起壟 菇娘要大壟栽培,栽菇娘前一個月施基肥打大壟,壟距90~130cm,壟高25~30cm,大壟栽培使菇娘發育快,早熟3~5天,增產5%以上。
5.施肥
菇娘田間施肥量應根據土壤、品種習性、栽培密度、水利條件等全面考慮,一般畝施廄肥1500kg,三元素複合肥30kg.把農肥、化肥混合後做底肥,打壟時施入。開花坐果後適當噴施葉面肥。
6.定植
6.1合理密植 大壟距90cm,雙行拐子苗,小行距30cm,株距50cm,畝保苗3500株左右。
6.2適時移栽 當土壤10cm深處的溫度達到10℃,並有逐漸上升趨勢時,進行覆膜移栽。
7.病蟲害防治
7.1蠐螬 每ha用大豆15kg,鋅硫磷1kg對水5kg,陰乾後每埯5~6粒,施到距根系斜下方10cm處,然後覆土栽苗。
7.2地老虎 用5%辛硫磷乳油1000倍液進行地面根際噴灑或灌根,每株200~250ml.
7.3白粉病 發現病株及時防治,用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴霧或75%百菌清可濕性粉劑500~800倍液噴霧。
8.栽種時間
姑娘果的栽種時間大致可分為三種,①春早熟栽種;②春露地栽種;③秋露地栽種;
①春早熟栽種,栽種時間早。一般選擇在1、2月份在大棚內育苗,4月中下旬定植到露地,6月份前後可採摘;
√②春露地栽種,使用廣泛。3月份前後在大棚內育苗,4月份露地育苗,5月份定植到露地,6、7月即開始採摘;
③秋露地栽種,栽種時間最晚。6月前後育苗,7/8月份定植到露地,9、10月份前後採摘。

相關品種

紅菇娘

【名稱】 紅菇娘
紅菇娘紅菇娘
【拉丁名】physalisalkengi L.var.franchetii (Mast.)Makino
【營養價值】成熟果食甜美清香,是營養較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C,對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效,外敷可消炎,全草入藥,有清熱毒功效,尤其對扁桃體發炎療效甚佳,花萼為定喘藥。酸漿膨大的宿存萼可入藥,有清涼、化痰、鎮咳、利尿之功效。全草有瀉下作用,治痛風,但有墮胎之弊,孕婦忌用。全株可配製殺蟲劑,也可供觀賞用。
紅姑娘渾身是寶,不但其全身都可入藥,而且其根系極其發達,有似乎木性的地下橫走根莖,對防風固沙、保護水土流失有一定的防護作用。由於氣候和環境的變故,除了東北和華北極小部分地區外,全國大部已經絕跡。紅姑娘成了東北部分地區的天然特產。介於紅姑娘即藥又食且有一定的觀賞價值,還是防風固沙的一把好手。很多人都把她視為掙錢的寶物。人們之所以把她視為掙錢的寶物,還在於紅姑娘卻是一草一藥,一藥而醫。如治糖尿病、風熱咳嗽、黃膽型肝炎、根煎劑治B型肝炎等都是紅姑娘一味藥而醫。而且長期服用沒有副作用、不產生依賴感。
紅姑娘 笑得紅撲撲的臉蛋紅姑娘 笑得紅撲撲的臉蛋

小黃菇娘

【名稱】菇娘
小黃菇娘小黃菇娘
【別名】 戈力、洋菇娘、毛酸漿
【特性】 為茄科植物一年生草本,原本是野生植物。多生長在山坡上,它耐寒抗旱,在我國北方和東北地區生長較多。
成熟的果實呈黃色,果實外有一層草紙樣的外皮。株枝上的果實呈多角燈籠形,內有圓形果球,如櫻桃大小,秋天成熟後可食用,味甘甜。
它還是一種中藥材,有清熱解毒,鎮咳利尿的功效。又據現代科學分析,菇娘果中含有十八種胺基酸,有21種微量元素和礦物質,還有八種維生素。又是無污染、風味獨特、營養豐富的天然食品。 是一種食用與藥用為一體的高級新型營養保健“草本水果”。
菇娘(niang\/第三聲)學名:酸漿果,英文常稱黃金莓(golden berry),也叫秘魯酸漿,燈籠果.原生於安地斯山脈,何時傳入中國就不知道了,所以東北人也叫它:洋菇娘,還有叫甜菇娘,黃菇娘龍果。主要栽培國家有蒙古,澳大利亞,紐西蘭,中國東北部.
姑娘果熟了姑娘果熟了
最常見的就是這種黃菇娘,味甜,多汁,爽口,Vc的含量很高.很受年輕女孩和小孩子的喜歡.夏秋是它的盛產季節.食用價值比較高,曾經是山野田間的一種野生小漿果,經人工大量種植,變成有地方特色的創收經濟價值的地方特產水果.除了可以直接生食外,也可以做罐頭,蜜餞,國外常用來製作沙拉醬汁,尤其是製作墨西哥沙拉醬汁,風味更是獨特.

紫菇娘

【名稱】紫菇娘 【別稱】大鼻子菇娘
這是一種比較少見的紫菇娘,產於東北原生態森林中。它的果實個頭就比較大,直徑大概是小黃菇娘的兩,就好象沒有成熟的綠色略小的番茄,成熟時果皮是紫青色的,植株的莖葉以及果實表面有少許液體,摸上去有粘滯感,味道有些怪異,有一點點毒性,不夠成熟的果實吃到嘴裡,舌頭會有一點點麻麻的、澀澀的感覺,多數人不喜歡它,所以也沒什麼經濟價值。

主要價值

紅姑娘physalisalkengi L.var.franchetii (Mast.)Makino又稱燈籠草掛金燈錦燈籠酸漿,它的用途非常廣泛,果實可以生食,又可製成綠色食品飲料。宿存花萼有清熱解毒之功效,糖尿病。果實中含人體必須的十幾種胺基酸礦物質
姑娘酒用紅姑娘為主原料,經分選,破碎,接入人工培養果酒酵母進行發酵,調配而成的低度姑娘酒,具有滋補保健功能。屬於果酒
洋姑娘酒:原料選用東北特產當年生漿果"洋姑娘"。工藝上採用了低溫混合發酵,最大限度地保留了原料固有香氣;通過發酵增添了發酵香;通過陳釀增添了陳釀酒香,這三味一體構成了"洋姑娘酒"雅、濃郁、舒逾的典型風格。酒內富含大量胺基酸和維生素,國內首創。由於酒色金黃悅人,香氣優美獨特,產品已跨入了"雞尾酒"成員行列。
還可制罐頭、果汁、果茶和釀酒,是營養豐富的滋補品。用其果做的蜜餞,酸甜可口,適合於旅遊和家居。菇娘果罐頭保留了原果中的營養。菇娘果果醬含有大量的油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸,所以具有美容養顏,延緩衰老,預防心腦血管病等保健價值經研究表明,菇娘果中含有豐富的鋅,是水果當中含量最高的.該產品無污染、純天然,是真正的綠色食品.

果粉加工

以噴霧乾燥法生產菇娘粉末飲料的生產工藝流程為:菇娘 -挑選 -清洗 -破碎 -高剪下 -浸提 -滅酶 -過濾 -調配 -噴霧乾燥 -包裝。
姑娘果姑娘果
利用果膠酶進行酶法浸提菇娘汁的最佳浸提條件是:果膠酶加入量 0.1% 原果汁稀釋 2.5 倍,軟化溫度為 45 ,浸提時間為 40 min 以壓力式噴霧乾燥塔進行菇娘粉末飲料的噴霧乾燥,必須添加助乾劑才能順利進行噴霧乾燥 以菇娘飲料進行噴霧乾燥時,助乾劑含量為 10%,進風溫度 190 ,入料流量為 7 mL/min,入料濃度為30%,排風量為34 m/h 蔗糖量 15%,甜味劑 0.3%,檸檬酸1.3%,檸檬酸鈉 0.43%,食鹽量 0.6%,助乾劑量10%添加的助乾劑以麥芽糊精和 -環糊精效果最佳,其中 - 環糊精占助乾劑量的 20%,麥芽糊精占 80% 。

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