莜麵蛋糕卷是一道美食，主要原料為莜麵，蛋黃，蛋清。 基本介紹 中文名：莜麵蛋糕卷外文名：Oat cake roll主要原料：莜麵，蛋黃，蛋清是否含防腐劑：否主要營養成分：葡萄糖主要食用功效：飽食適宜人群：老少皆宜副作用：無 食材明細,做法, 食材明細水 30g植物油 30g糖 20g蛋黃 3個蛋清 3個糖 50g（我減成了30g）莜麵 60g吉士粉 10g做法牛奶+油+糖隔水加熱到65度並攪打至水油結合莜麵+吉士粉過粉，倒入步驟1中，這時麵糊很乾分次加入打散的蛋黃拌勻拌好的蛋黃糊蛋白+糖打至乾性發泡蛋黃蛋白拌勻倒入烤盤，麵糊抹平震出氣泡我用的是180度20分鐘，出來後一拍有點沙沙的感覺，又進去烤了5分鐘，烤好的蛋糕片鋪上一片烤紫菜、來點山楂漿趁熱捲起切成小段，裝盤
